如今，网上“私房蛋糕烘焙”深受消费者青睐，但有些蛋糕店既无固定门面，又无正规营业执照和许可证，却堂而皇之登上网络食品交易平台。昨天，记者根据读者反映，调查了几家网红蛋糕店，发现部分网店无门面和证照。市食药监局人员回复，网上制售蛋糕必须要有持证实体店。

网红蛋糕多无门店

自取蛋糕在小区门口等

记者在美团网上输入“蛋糕”，搜索发现有不少烘培店，其中不乏私人定制烘培。一家名为“smart私人定制烘培”的店面，显示地址是盐阜东路定慧巷内，但并无公示证照图片等食品安全档案。在3款优惠套餐中，一款“波士顿派”门店价98元，美团价88元。有效期从2017年3月24日至2018年6月18日，周末、法定节假日通用，平台上显示“已售7份”。

门店在定慧巷内？记者实地找了半天也未找着，随后通过该店在网上留下的手机号码，与对方取得联系。“我现在没店，私房订购送货上门。”店主说，目前她在江都制作蛋糕，价格实惠，生日蛋糕6寸的138元，8寸的228元。 

记者又在美团网上找到一家位于施井路的私房蛋糕，同样网上未公示证照，实地查找后也无门店。该店有134条网友点评，“味道赞”的36条，“价格实惠”的12条，其中一位网友评论称“颜值高，味道赞，价格优，性价比超高，私房蛋糕首选”。记者通过网上的手机号联系上对方，对方介绍了生日蛋糕的价格：“8寸蛋糕，动物奶油的198元，乳脂奶油的138元。团购上有一款特价的，也是动物奶油，夹心式，8寸只要168元，性价比高一点，可以网上团购。”记者询问其门店在哪，对方称他们是工作室，在小区里面。“如果自己来拿的话，到小区门口打个电话，我送下去就行了。”

另外一家叫“布鲁斯工厂”的蛋糕店，显示地址为联谊路18号，“食品安全档案”中也公示了营业执照，但营业执照却为苏州一家公司。

私房蛋糕购买有隐忧

食品安全卫生有保障吗？

记者注意到，这些网上私房蛋糕销售情况还不错。究其原因，消费者的答复有以下几类：私人烘焙的蛋糕，比传统蛋糕店里的造型更漂亮、更有个性；新鲜又美味，纯天然脱脂动物奶油、进口芝士、乳酪、水果等原材料让人动心，真正零添加的宣传也让消费者趋之若鹜；销售模式新颖，只要网上预订，店家便能随订随做，还能送货上门。

也有一些消费者质疑，店家宣传的进货渠道是否为真？网上订购后便在家中制作，卫生安全有保障吗？如果出现纠纷，怎么才能找到他们？这些店面临监管真空。

食品新规6月1日施行

网售蛋糕须有持证实体店

“如果消费者通过微信朋友圈订购蛋糕，目前我们还无法介入。微信购物属于个人私下交易，不同于一般网购，不受《消法》保护。”市食药监局食品流通处人员表示，如果通过网络平台交易，平台就要把关，网上制售蛋糕，线下必须要有持证实体店。

6月1日起，《江苏省网络食品交易主体备案管理办法》正式施行，网络食品平台、自建网站的食品生产经营者、网络餐饮平台分支机构，必须要到食药监部门备案。平台备案后，监管部门将进一步督促平台，对入网经营者严格把关。同时运用平台大数据，实现对入网经营者的精准监管。平台也可通过监管部门注册数据，对入网经营者无证、套证、阴阳地址等问题，进行审核把关。

随后，记者将调查发现的问题反馈至监管部门，目前正在调查处理之中。