国家市场监督管理总局局长张茅11月6日在首届中国国际进口博览会“一带一路”生态农业与食品安全论坛上表示，市场监管总局将通过改革创新把“四个最严”要求落到实处，借鉴国际经验、健全最严谨的标准，创新监管方式、实施最严格的监管，完善基础制度、实行最严厉的处罚，落实监管责任，坚持最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。

由此，笔者想到，确保广大人民群众“舌尖上的安全”，打好“保胃战”，我们应该在一些制度上进行改革和创新，比如，建立巨额赔偿制度。

事实上，就建立巨额赔偿制度一事，在今年9月12日召开的市场监管总局全体干部大会上，张茅就已经提过：要强化创新意识，不仅要加大市场监管力度，还要在长效机制和基础制度上下功夫，要研究建立违法惩罚机制、巨额赔偿制度、内部举报人奖励制度、风险分担的社会保险机制，为建立完善的市场经济体制奠定制度性基础。

民以食为天。笔者认为，保障老百姓“舌尖上的安全”，打好“保胃战”，一方面需要从源头上把好关，这就要求食品生产企业严格做好准入工作，把好食品安全的第一道关；另一方面，要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。

虽然监管部门长期以来为保障老百姓“舌尖上的安全”做出了很多努力，但不得不面对的一个事实是，食品安全问题总是时不时地出现。那么，对于这些问题，该怎么办？笔者认为，其中一个举措，就是对施害者采取惩罚性巨额赔偿制度，让他们付出应有的代价。同时，也倒逼企业用心提高产品质量，尊重消费者、敬畏市场与法律。

食品安全是全社会关注度最高的民生问题，也是经济发展和社会稳定的重要基石。食品的特殊性质决定了食品企业承担社会责任的重要性。推动食品企业做好自身的社会责任，保障食品安全是社会的期盼，也是食品企业应该担当的最基本的责任。

在这里，笔者也喊话相关的上市公司：在保障老百姓“舌尖上的安全”方面，你们更应该起到带头作用，责无旁贷地担负起构筑社会诚信、引导行业守法自律、保障食品安全的重任，为行业、为社会树立标杆。

最后，笔者想说的是，对任何一家公司而言，核心发展还是要牢牢把住产品的质量安全，有叫得响、立得住的产品，才能在市场竞争中争到自己的话语权。